蚶江石地美、日湖物贵，名闻遐尔的海产珍品----红膏蟳 ，也称蚶江石湖 ，是侨乡石狮独具特色的风味。 　　侨乡有句俗话：“石湖红膏蟳，赢过高丽参。”红膏蟳富含脂肪、蛋白质、炭水化合物，其所含的铁、磷、钙及维生素A、硫胺素、尼克酸也较丰富。石湖红膏蟳肉肥甘嫩、膏仁丰实、味道鲜美、营养丰富，有强筋健骨、滋补脾胃、治疗风湿关节炎等功效，是亲友间高级馈赠品，也是喜庆宴席上的佳肴。 　　宋代大诗人、美食家苏东坡曾感叹：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”愿群勿失肥蟹之秋，请来“蟹乡”石狮市蚶江镇，品尝一下石湖红膏蟳的甘美，然后体味古人咏蟹的诗情，其乐无穷！